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目的:准确、及时地反映环境质量现状和发展趋势，为环境管理、污染源控制和环境规划提供科学依据。环境监测过程分为以下几个步骤:任务验收、现场调查与数据采集、监测方案设计、优化布置、样品采集、样品运输与保存、样品预处理、分析检测、数据处理、综合评价等。 环境监测行业存在的问题，正规餐饮油烟检测，环境监测设备较为落后，环境监测水平还尚未达到检测标准，随着环境污染日益加重，对环境监测的要求也越来越高，有些监测数据越来越不能满足标准要求，而且监测设备不能满足对大环境的全面监测；餐饮油烟检测哪有第二，国家对环境监测方面缺少培养这方面人才的机构，致使在环境监测方面监测队伍的素质与当前的日益严重的环境形式越来越不协调，伴随着环境问题的严重，环境监测方面的任务量也日益加重，环境监测队伍在完成任务时也越来越困难。
现场出检测结果目前国内的室内空气检测公司很多，但有一些是没有经过省级以上的质量技术监督局认证的，消费者在选择检测单位时一定要注意，千万别上当。没有认证资质的检测公司到室内检测后，正规餐饮油烟检测现场出检测结果，事实证明，大部分这样检测的方法都是无效的。而正确的空气检测是在实验室里完成的，甲醛和氨是通过分光光度计检测，TVOC和苯系物是通过气相色谱仪检测。餐饮油烟检测哪有以免费检测做诱饵利用免费室内环境污染检测做诱饵。一些治理环境检测公司利用一些消费者想进行室内空气检测又怕多花钱的心理，以免费进行室内环境检测作为诱饵，然后高价进行室内环境污染治理，这些公司赚的就是后期不菲的治理费。
民以食为天，餐饮业的发展与百姓生活息息相关。随着人民生活水平不断提升，餐饮业数量也快速增长。高安餐饮油烟检测数据显示，截止至2017年12月31日，我国餐饮业数量达567万多家，收入达到39644亿元，十年来以年均10%的速度增长，远高于其他行业。在众多的餐饮店中，中式餐厅占了3/4。然而，中国的八大菜系中，都有“炒”的环节，油烟产生量大，其伴随的餐饮油烟扰民问题也日益突出。餐饮油烟检测哪有在饮食业飞速发展的同时，会产生大量的油烟，油烟中有300多种有害物质，要是人们吸入过多的油烟会导致食欲不振、免疫力下降、呼吸困难、肺癌等症状，同时还会对大气造成污染，餐饮油烟也是城市PM2.5的主要来源之一。因此，国家早就有政策要求会产生油烟的餐饮店必须安装油烟净化设施。
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